鉴定蜂蜜最简单的方法,要看色、香、味、结晶,还要看价格!

蜂蜜水的功效与作用 2021-11-14 21:40

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜反复酿制而成的,自古以来就是备受人们青睐的纯天然营养食品,在利益的驱使下各种假蜂蜜也层出不穷,普通消费者稍不留神就可能买到假蜂蜜,下面小编就科普一下鉴定蜂蜜最简单的方法吧!

一、色泽

蜂蜜未结晶时呈质地粘稠、有光泽、透明或半透明的液体状,颜色虽因蜜种不同而不同,但所有单花蜜都有相对固定的颜色,而假蜂蜜多数都是用糖浆、色素等勾兑成的,很难能做到像真蜂蜜那样自然,色泽上要么显得黯淡无光,要么格外的光彩绚丽。

二、香味

蜂蜜都有蜜源植物特有的花香味,例如槐花蜜有清淡的槐花香味,枣花蜜有浓郁的枣花香味,不管是什么蜂蜜花香味都特别自然,而假蜂蜜的香味主要来自于糖浆和香精,因此往往有浓郁的糖浆味和明显的香精味,有些假蜂蜜甚至可能有刺鼻的异味。

三、口感

蜂蜜的口感因蜜种不同而不同,但所有真蜂蜜都有自然的甜味和蜜味,有些蜂蜜还有淡淡的酸味和轻微的辣喉感,回味时也有对应蜜源特有的花香味,而假蜂蜜的甜味主要来自糖浆和各种添加剂,因此往往只有单纯的甜味,有些假蜂蜜甚至像是在喝白糖水。

四、结晶

蜂蜜都有自然结晶的物理特性,但蜜种不同结晶难易度和结晶状态均有不同,例如槐花蜜要长期放置在低温环境下才能缓慢结晶,结晶后多呈乳白色颗粒状或油脂状,完全不能结晶的蜂蜜肯定是假的,另外假蜂蜜后结晶颗粒松散、无黏性且不易捻化。

五、价格

1、真蜂蜜:真蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制成的,生产周期长且成本高,蜂农每生产一斤蜂蜜都要付出很多艰辛,因此真蜂蜜的价格一般都不便宜,例如产量高的意蜂蜜一般在50元以上一斤,而产量稀缺的中蜂蜜(土蜂蜜)则基本都在百元以上。

2、假蜂蜜:假蜂蜜因作假方式不同主要有制假蜜、掺假蜜、浓缩蜜、喂糖蜜等,成本低廉且可批量生产,因此假蜂蜜的价格往往会异常廉价,有些甚至只要十几元一斤,事实上生产一斤假蜂蜜只要几元钱的成本,哪怕卖十几元都仍然有很大的利润空间。

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