蜂蜜怎么保存最有效,像这样保存蜂蜜,放十几年都没有问题!(蜂蜜什么时候喝最好)

蜂蜜水的功效与作用 2021-11-14 21:39

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的,自古以来就是备受青睐的纯天然营养食品,事实上蜂蜜并没有严格意义的保质期,在保存得当的前提下甚至可做到“永不变质”,下面小编就科普一下蜂蜜怎么保存最有效吧!

一、储存容器

蜂蜜中富含有机酸等酸性物质,事实上蜂蜜的pH值也介于3~4之间,因此不能用铜、铁等金属容器储存,否则蜂蜜容易因氧化反应而提前变质,长期储存蜂蜜最好是用陶瓷容器或玻璃容器,另外干净且无毒的塑料容器也适合储存蜂蜜。

二、存放环境

蜂蜜要存放在阴凉、干燥、通风的环境中,同时还要严格密封以避免混入水分和微生物,另外蜂蜜不能和大蒜、榴莲等易串味的食物一起储存,否则可能影响蜂蜜的口感,更不能将蜂蜜与农药等有毒物质或其他不卫生的东西一起存放。

三、正确取用

蜂蜜储存时不要随意打开取用,若必须取用要用干燥且卫生的勺子,生活中有些人将勺子洗干净不擦干就取蜂蜜,结果往往是蜂蜜因混入水分而提前变质,另外蜂蜜取用后要及时重新密封好,否则也容易吸收空气中的水分而提前变质。

四、变质特征

1、蜂蜜变质后往往有大量气泡产生,原因是微生物分解蜂蜜中糖分时会产生二氧化碳,二氧化碳从蜂蜜中析出便会产生大量的气泡,因此蜂蜜变质最直观的现象是有大量气泡生成。

2、蜂蜜变质后有浓郁的酸味和酒味,原因是微生物分解蜂蜜中糖分时会产生大量乙醇,乙醇在一定条件下能再被再氧化生成乙酸,因此蜂蜜变质后最明显的特征是有酒精味和酸味。

3、蜂蜜变质后质地会发生明显变化,原因是微生物分解蜂蜜中糖分时会产生大量水分,水分破坏蜂蜜内部的渗透压并使蜂蜜变质加速,因此蜂蜜严重变质后质地和水几乎没有区别。

五、注意事项

1、蜂蜜是呈酸性的(pH介于3~4之间),因此不能用铜、铁等金属容器储存,长期储存蜂蜜最好是用陶瓷容器或玻璃容器。

2、蜂蜜能长期储存得益于蜂蜜中富含溶菌酶、葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质,若蜂蜜的抗菌环境被破坏后很快就会变质。

3、蜂蜜变质后不能再继续食用,原因是微生物代谢蜂蜜中糖分的同时会产生大量有毒物质,继续食用极易引起食物中毒。

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